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这只是他们正在喝咖啡。

感谢您访问我们的网站。咖啡馆吉纳维芙是梅里达一个亲密的新的咖啡厅,供应镇上最好的咖啡。我们有法式滤压壶,使咖啡比咖啡机更强大的集合。我们还有滴漏式咖啡。我们保证你会走出咖啡馆吉纳维夫完全通电和谈话蓝色条纹。

虽然你在这里,尝试一些

我们了不起清淡的食物。百吉饼和熏鲑鱼,糕点,奶酪,饼干,所有的东西,我们已经从我们搬到这里渴求。

Iupsm梅里达WordPress的托管1869年连接

吉纳维夫咖啡馆有一个免费的英语书交换,这样你就可以在你的老,累了詹姆斯·帕特森惊悚片新贾·詹斯或美味亨宁·曼克尔交易。我们有非小说了。带上一个,走一个。

如果你从美国,加拿大或其他英语国家来了,请给我们每日报纸或新闻杂志 - 我们会奖励你热​​气腾腾的咖啡因一杯。双如果你把一个纽约时报。

我们只能是开放的早晨,从上午八时至下午一点你会发现我们在梅里达市中心的圣安娜区的Calle 51#493,第56和第58街之间。我们正处在一个明亮的黄色房子。

等待就座

这种神奇的盐渍鲑鱼,独特的面包,奶油乳酪,红洋葱和酸豆的组合,显然抵达纽约在19世纪末期。东欧犹太人是负责这除了美国人的饮食习惯。

由于没有制冷和没有其他办法可以安全地从其他区域设置运输鱼,鲑鱼装在桶盐被运送到纽约。

下面是这个词的起源“熏鲑鱼”,根据维基百科:

下面是一个关于百吉饼和熏鲑鱼的埃里卡·金茨是出现在纽约时报在2002年的故事摘录。

她的文章的题目是,“所以粉红色,所以纽约:”

典型的纽约早午餐包括一个看似简单的三驾马车:面包圈,奶油奶酪和熏鲑鱼。这是位于在其神秘的心脏鲑鱼这个处于这个经典菜的心脏,和鲑鱼。肉体的那些无辜的粉红丝带能告诉焦头烂额的民族自豪感,生态战,种族真实性,经济通量和角逐鉴赏家,跨越全球,百年故事的故事。

在拉斯凉爽的玻璃柜台后面的一个标志 女儿。在1905年开始了生活作为腌鲱鱼手推车休斯敦街熟食,上面写着“液氧等VERITAS。”两者都是供不应求的这些日子。

中号柜拉斯·费德勒尔曼,57岁的老板,原来拉斯的孙子,指着鱼的肉,深粉红色块:熏鲑鱼,这在他的商店是指野生太平洋鲑鱼丰富,盐水固化的肚子。 “这就是这一切开始的,”他说。

Iupsm梅里达WordPress的主机销售情况良好,并

“人们使用液氧作为一个通用术语 - 面包圈和液氧 - 但什么是传统的和真正的LOX不熏鲑鱼可言,”费德曼先生的女儿尼基,谁也工作在店里说。 “这是在卤水治愈鲑鱼。没有制冷需要。当人们走进店里,他们要求LOX,和我们说,你确定吗?”

特里哈金斯,在院长熟食经理 德卢卡,甚至没有在巴尼·格林格拉斯,怀旧的那个商场卖了LOX的自1990年以来,熏鲑鱼销售结果并不理想,扫罗Zabar自己更喜欢更现代,新风格的熏鱼。今天,大多数在纽约出售的周日早晨鲑鱼 - 每星期2500磅的Zabar的孤独 - 是不是液氧,只是稍微腌熏鲑鱼。

欧洲北部的国家有吸烟鱼保存盐的悠久传统。事实上,这个词LOX是从德国拉克斯,意思是鲑鱼。附近班恩河在爱尔兰在于什么被认为是鱼干燥和可吸烟站约会遗体公元前2000

美国食谱采用烟熏三文鱼日至19世纪初,当它是一个昂贵的餐厅的食物。但是,根据克劳迪亚·罗登,着有“犹太食品的书,”没有证据表明,东欧犹太人吃熏鲑鱼或烟熏鲑鱼在shtetls。他们吃丰富的鱼,但鱼通常是太昂贵了。

LOX和熏鲑鱼通过迁移的事故成了犹太人。当欧洲移民来到纽约,他们带来了烟薰,腌制鱼的传统。但如果这些没有采取关闭,直到东欧犹太人在19世纪末和20世纪初的到来。

在美国,在1869年第一条横贯大陆铁路的开放连接西北太平洋海域,这与野生鲑鱼浩淼,与纽约鱼贩。充满了数以百计的盐鲑鱼交错的磅桶在东部运输。盐打水从鱼的肉,创造了海水澡是保留了鲑鱼长达一年没有冷藏。

...来自重盐腌漂移发生在美国,尤其是在制冷呈现海水保鲜过时。但鲑这里被通常在固化低盐液体溶液,这产生柔滑,难咬鱼。鲑鱼制备这种方式,其中大部分用于从新斯科舍省和加斯佩半岛进口,常常作为诺瓦或加斯佩出售。太平洋鲑鱼经常被卖给西方新星。名称卡住。

东城的多样性和贫困的摇摇欲坠的压榨量为烹饪发明了肥沃的土壤。到了20世纪初,奶油奶酪,熏鲑鱼和面包圈在诱人的接近可用。有一天,一些匿名的天才将它们结合在一起。

“谁把三巨头一起,没有人知道,”费德曼先生说。但有一点很清楚的是,这激发了移民犹太食品组合迅速赢得了主流口味。

与此同时,市场对LOX了爆炸。 9美分四分之一磅在1920年代和30年代 - - 和它的便利东欧移民会既为它的价格赞赏LOX。这是很容易处理 - 和素馨食品。使其与奶或肉上可接受的。它快速成为主食。

“在矿权方面想想看,拥挤的条件和没有烹饪设施,”詹姆斯·申顿,哥伦比亚大学名誉教授,他的专长是移民史说。 “液氧有没有要求会的生活更加复杂比它的努力的优势。”

今天,纽约百吉饼都穿着与熏鲑鱼,通常由原产国销售的粉红色,红色和橙色条的阵列。只有两个鲑鱼的主要类别:大西洋,这是整个北欧发现,在北美的东海岸,以及在智利;和太平洋地区,这是在阿拉斯加和太平洋西北地区发现的。但你可以买认定为苏格兰,爱尔兰,挪威,加斯佩或新星熏鲑鱼。

这些地域差别越来越过时。大部分的三文鱼在像Zabar的,航道,巴尼·格林格拉斯,拉斯商场 女儿和Dean 德卢卡其实来自Acme的熏鱼。第三代熏制在Green,布鲁克林。

Acme的一天始于上午4时鱼准备新星风格,盐,水和红糖治愈,是冷熏在一个大烤箱架前。 Fruitwood屑燃烧的小火炉,使5万平方英尺的工厂闻不协调营火。鲑鱼,无论是从阿拉斯加养殖鱼来自挪威,智利和法罗群岛,或野生太平洋鲑鱼,是相同的处理。

今天,几乎所有在纽约出售的熏鲑鱼生长在一个农场。 Zabar的没有了十年进行野熏鲑鱼。 Acme的获取几乎所有的500万磅的鲑鱼它每年从抽烟在挪威和智利养殖场。

在机械化的工厂,养殖场和超市的时代,没准下一个零上你的面包圈的三文鱼不断随风游。 “我认为人们是如此兴奋,他们可以得到良好的新鲜养殖三文鱼52周一年的事实,”极致巴斯Billik说,“他们不想想什么都是鱼这种脂肪和这个红色的。”

对于拉斯的费德曼先生 女儿,鲑鱼也是不错的生意。 ”我的祖父来到这里,这是所有的贫困,”他说。 “他离开了贫困。他来到这里,街上没有黄金衬里。这不是金色麦地那。这是东城贫民区“。

他的父母见面了腌鲱鱼的桶和工作,每周六天,每天12个小时,所以孩子们就不用回家气味像鱼。费德曼先生学的是法律,但最终一个鱼贩。

”最终的犹太讽刺意味的是,我想我的孩子能在这里做这个,”他说。 “我的鱼生意比大多数的东西在那里不太腥。我可能是唯一的犹太父亲是谁失望,他的孩子想成为一名医生。”

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